Inspiroidu vegaaniruokavaliosta! – Myös Keudassa järjestetään Vegaanihaaste tammikuun aikana

Keudassa on suuri tahtotila edistää kestäviä ratkaisuja sekä opetuksessa että toimintakulttuurissa. Se miten ravitsemme itseämme työn ja opintojen ohessa, on tärkeä osa kestävän kehityksen toimintakulttuuria. Ilmasto- ja ympäristövastuu näkyvät Keudan ravintoloiden ja ravintolapuolen opetuksessa.

Tutuksi tullut Vegaanihaaste on jälleen alkanut tammikuussa! Tutustu valtakunnalliseen Vegaanihaasteeseen täältä!

Vuosi 2022 alkaa myös Keudassa vastuullisesti tammikuisella vegaanihaasteella. Ravintoloiden aukioloaikoina 10.1.-31.1. tarjoillaan päivittäin yksi vegaaninen ruoka-annos ja jälkiruoka sekä Keravan ravintola Operan yhteydessä toimivassa kahvilassa opiskelijat taikovat päivittäin useamman vegaanisen herkun, kuten smoothien tai leivonnaisen. Tervetuloa ostoksille ja nauttimaan vegaanisia herkkuja, myös terveellinen voi olla maukasta! Sen takaa Keudan ammattitaitoinen ravintolahenkilökunta.

Valitsemalla vegeä voimme vaikuttaa kestävän ruokajärjestelmän rakentumiseen, jotta tulevaisuudessa on mahdollista ruokkia ennakoidut 10 miljardia ihmistä ravitsevasti ja ympäristöystävällisesti. Tällä hetkellä jopa 80 prosenttia ruoantuotannolla kuuluvasta maan pinta-alasta on todellisuudessa tuotantoeläinten rehun kasvatuksen käytössä.

Artikkeli jatkuu kuvan alla. 

Laatikkoihin rakennettuja yrttipuutarhoja
Keudaan rakennettiin vuonna 2021 omat yrttipuutarhat!

Laaja meta-analyysi maataloussektorin maankäytöstä ja ympäristövaikutuksista osoittaa, että maatalouden käyttämää pinta-alaa voitaisiin vähentää jopa 75 prosenttia, jos ihmiskunta siirtyisi kasvisperäiseen ruoantuotantoon. Kasvispainotteinen ruoka ei pelkästään ole terveellistä, vaan vapauttaisi peltoja ja maata metsittämistä varten ja sitomaan hiiltä ilmakehästä. Tämä tukisi lajien monimuotoisuutta samalla torjuen jo käynnissä olevaa mittavaa sukupuuttoaaltoa. Maata pystyttäisiin myös tehokkaammin hyödyntämään suoraan ihmisravinnon tuottamiseen.

Eläinperäisestä ravinnosta ei välttämättä tarvitse luopua kokonaan, mutta kiinnittämällä huomiota kohtuullisuuteen ruokavaliossamme voimme olla osa suurta muutosta. Planetaarinen, eli planeetalle ja ihmisille turvallinen ruokavalio, on kattavan EAT-Lancet komission tutkijaryhmän tekemä suositus ruokavaliosta, joka tukee ympäristöä ja ihmisten terveyttä. Kohtuu on valttia tässäkin ruokavaliosuosituksessa; yksi naudanlihapihvi kuukaudessa, kalaa kerran viikossa ja paljon papuja sekä kasvisperäisiä tuotteita. Tutustu planetaariseen ruokavalioon täältä!

Osallistu Keudan vegaanihaasteeseen somessa!

Keuda järjestää myös oman vegaanihaasteen somessa tammikuun 2022 aikana! Nauttiessasi Keudan ravintoloiden vegaanisia herkkuja tammikuussa, nappaa kuva ja julkaise se Instagramissa tai Facebookissa ja käytä hashtagia #VegaanihaasteKeuda – tällöin osallistut Keudan arvontaan, jossa arvotaan lahjakortti Keudan palveluihin.

Arvomme kuvan jakaneiden ja hashtagia käyttäneiden kesken lahjakortin helmikuun aikana. Voittajalle ilmoitetaan erikseen. Jaamme myös julkaisuja edelleen Keudan somekanavissa!

Annos lohkoperunoita, jonka päälle on ripoteltu yrttejä.
Ota kuva vegaaniruoka-annoksestasi Keudan ravintolassa ja julkaise se somessa käyttämällä hashtagia #VegaanihaasteKeuda.

Lisätietoja


Yleinen tiedote ja somekisa

Jenna Kauppi (paikalla 17.1.2022 alkaen) 
kestävän kehityksen koordinaattori
p. 050 444 4789
jenna.kauppi@keuda.fi

Keudan ravintolapuoli
Liisa Immonen
ravintolapäällikkö
p. 050 415 0779
liisa.immonen@keuda.fi

Nina Rämänen
ravintolapäällikkö
p. 050 415 0803
nina.ramanen@keuda.fi


Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä Keuda toteuttaa opiskelijoilleen sekä työelämälle yksilöllisiä, vaikuttavia koulutus- ja osaamisen kehittämispalveluja. Keski-Uudellamaalla sijaitsevissa 10 toimipisteessämme työskentelee 820 innostunutta keudalaista. Toimintamme sisältää 80 eri tutkintoihin johtavaa ammatillista, työvoima- ja valmentavaa koulutusta sekä aikuisten perusopetusta, joissa opiskelee vuosittain yli 10 000 opiskelijaa. Opetus- ja kulttuuriministeriö laatupalkitsi Keudan vuonna 2020 ammatillisen koulutuksen koulutuksen järjestäjänä. Vuosi 2022 on juhlavuosi, kun Keuda täyttää 60 vuotta.

Logo, jossa lukee 60 vuotta ammatillista koulutusta Keuda.

Keudalle myönnettiin EkoKompassi-sertifikaatti ympäristövastuullisesta työstä
ekokompassi sertifikaatti tunnus

Keudassa on panostettu ympäristövastuulliseen toimintaan jo useiden vuosien ajan. Vastuullisuus on strategialähtöistä ja sitä toteutetaan toimintasuunnitelmissa sekä opetuksessa että kuntayhtymän muissa toiminnoissa. Ympäristövastuullisen toiminnan myötä Keudalle myönnettiin EkoKompassi-sertifikaatti ympäristövastuullisesta työstä. Sertifikaatti on voimassa vuoteen 2024.

”Toiminnassamme tähtäämme siihen, että valmistuttuaan opiskelijat toimivat vastuullisesti ja kestävän kehityksen mukaisesti omalla alallaan ja heillä on valmiuksia kehittää yhteiskuntaa taloudellisesti, ekologisesti, sosiaalisesti ja kulttuurisesti kestävään suuntaan. Tähän päästään huomioimalla tutkintojen ja koulutusten vastuullisuus- ja kestävyysnäkökulmat sekä toteuttamalla niitä eri oppimisympäristöissä, niin oppilaitoksen omissa kuin työpaikoilla. Vastuullisuuden ja kestävän kehityksen yhteiskunnallisiin ja globaaleihin teemoihin paneudutaan lisäksi erilaisin projektein, teemapäivin ja tapahtumin”, kuvaa kuntayhtymän johtaja Riikka-Maria Yli-Suomu.

”EkoKompassi -toiminta nähdään vahvasti Keudan strategiatyötä tukevaksi, jonka avulla jäsennetään Keudan ympäristötyötä aiempaa selkeämmäksi ja eri kohderyhmiämme paremmin sitouttavaksi toiminnaksi.

Sertifiointi käynnistettiin alkukeväästä 2021 laatimalla Keudan ympäristöohjelma, jossa organisaatio sitoutuu ympäristövaikutusten vähentämiseen jatkuvan parantamisen periaatteen mukaisesti”kestävän kehityksen koordinaattori Jenna Kauppi kertoo. 

Vastuullinen ja kestävä Keuda puutarhakuva,
Jenna Kauppi ja Keudan opettaja Risto Kononen Mäntsälän Saaren toimipisteen puutarhassa

Keudan ympäristöohjelma sisältää organisaation tavoitteet ja toimenpiteet ympäristövaikutusten vähentämiseksi. Kaikki toiminta toteutetaan vastuullisesti ja kestävästi jatkuvan parantamisen periaatteen mukaisesti; uusia menetelmiä, tekniikoita ja digitaalisuutta hyödyntäen.

”EkoKompassi -sertifikaatti on hieno osoitus pitkäjänteisestä ympäristövastuullisesta työstämme. Keudassa on yhteinen tahtotila vähentää ympäristövaikutuksiamme. Vuonna 2020 asetettiin tavoitteiksi jätehuollon uudistus, vastuullisuusviestinnän kehittäminen ja kestävät hankinnat. Toimenpiteemme ovat edenneet kiitettävästi ja siitä osoituksena saimme tämän merkittävän sertifikaatin”, Yli-Suomu lisää.

Tämä sertifikaatti kannustaa meitä edelleen aktiivisesti asettamaan kunnianhimoisia tavoitteita kohti ekologisesti kestävämpää tulevaisuutta. Ensi vuonna tavoitteemme on mm. toteuttaa kattava hiilijalanjäljen laskenta, jota lasketaan yhteisvoimin opiskelijoidemme kanssa koko organisaatiota koskien”, Kauppi iloitsee.

Lisätietoa:

Kestävän kehityksen koordinaattori Jenna Kauppi, p. 050 4444 789, jenna.kauppi@keuda.fi

Kuntayhtymän johtaja Riikka-Maria Yli-Suomu, p. 050 348 6544, riikka-maria.yli-suomu@keuda.fi

Tutustu lisää:

Vastuullinen ja kestävä Keuda

Ekokompassi


Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä Keuda toteuttaa opiskelijoilleen sekä työelämälle yksilöllisiä, vaikuttavia koulutus- ja osaamisen kehittämispalveluja. Keski-Uudellamaalla sijaitsevissa 10 toimipisteessämme työskentelee 820 innostunutta keudalaista. Toimintamme sisältää 80 eri tutkintoihin johtavaa ammatillista, työvoima- ja valmentavaa koulutusta sekä aikuisten perusopetusta, joissa opiskelee vuosittain yli 10 000 opiskelijaa. Keuda on vuoden 2020 opetus- ja kulttuuriministeriön valitsema, ammatillisen koulutuksen laatupalkittu koulutuksen järjestäjä.

laatupalkinnon oikeuttava logo
Shaping the Future: Sustainable and Innovative VET | Tulevaisuuden muokkaaminen: Kestävä ja innovatiivinen

26.11.2021 Kansainvälinen EfVet-konferenssi Berliinissä

Kansainvälisen ammatillisen koulutuksen EfVet-verkoston konferenssi alkaa aurinkoisena marraskuisena perjantaina Berliinissä verkoston johtajan Joachim Callejan videoterveisillä: Kestävä kehitys ja siihen liittyvät innovaatiot ovat tulevaisuutta ja koulutuksen tulee kehittyä näiden kanssa rinta rinnan. Koulutuksen tulevaisuutta laaja osallistujakattauksemme onkin täällä tänään työstämässä. Jotta voimme kouluttaa tulevaisuuden osaajia, meidän tulee omaksua uudet tavat työskennellä ja elää, kehottaa Calleja.

Nainen ja mies seisovat rollupin edessä
Jenna Kauppi ja Panagiotis Anastassopoulos

Palataanpa ajassa hieman taaksepäin edelliseen päivään. 25.11. Yhdistyneiden kansakuntien kansainvälinen päivä naisiin kohdistuvan väkivallan lopettamiseksi sai Berliinissä kannatusta ja mielenilmauksia järjestettiin useammassakin paikassa. Tasa-arvon, yhdenvertaisuuden ja väkivallattomuuden oikeudet näkyvät ja tuntuvat vastakohtien kaupungissa Berliinissä, joka on kokenut unohtumattomia yhteiskunnallisia vallankäytön ilmiöitä ja karmivaa historiaa. Ei tarvitse kuitenkaan sukeltaa kauas historiaan ymmärtääksemme miksi ihmisoikeustyö on merkityksellistä tänä päivänäkin: jopa 70% maailman naisista kokee väkivaltaa elämänsä aikana. Luku on hurja, ja ajankohtainen. Työtä on siis vielä ihmisoikeuksien toteutumisen puolesta.

Sinihameinen nainen istuu metsässä ja pitelee otsaansa
Kuva Jule Roehr, Healed to pieces, Jewish Museom Berlin

Kestävän tulevaisuuden teemaan syventyvä konferenssi tuntuu sopivalta jatkumolta väkivallattomuuden puolesta puhuvan päivän jälkeen. Kestävä tulevaisuus on jokaisen lapsen ja nuoren sekä tulevien lasten oikeus ja tae hyvään elämään. Meidän aikuisten vastuulla on tehdä ne oikeat ratkaisut nyt, jotta omista oikeuksistaan vielä kykenemättömät päättäjät voivat elää ihmisarvoista elämää ja toteuttaa omia unelmiaan niin kuin mekin olemme toteuttaneet. Tämä tarkoittaa työtä niin ympäristömme, ilmastomme kuin yhdenvertaisuudenkin osalta. Sekä monien muiden tavoitteiden osalta, jotka löytyvät YK:n Agenda 2030 -ohjelmasta. Näistä monille tutuista tavoitteista osa on jo hyvässä vauhdissa toimenpiteiden osalta, kuten ensimmäinen tavoite Ei köyhyyttä. Absoluuttinen köyhyys maailmassa onkin vähentynyt kahdessakymmenessä vuodessa merkittävästi. Samanaikaisesti luonnonvarojemme ylikulutus on kasvanut melkein puolella verrattuna esiteolliseen aikaan, vajaassa kahdessakymmenessä vuodessa. On hyvä pysähtyä miettimään, millä hinnalla olemme vähentäneet köyhyyttä. Tuottamalla luonnonvaroistamme valonnopeudella hajoavaa tavaraa kasaantumaan perinteisille kaatopaikoille tai poltettaviksi ilmakehäämme? louhimalla maaperästämme fossiilisia raaka-aineita energiantuotantoon ja liikkumiseen päästöjen tanssiessa valssia ilmakehässämme? raivaamalla metsämme karjankasvatusta varten, jotta saamme pihviä?

Työllisyys on kasvanut ja köyhyys vähentynyt, mutta ahdistava kysymys on se, mitä käy tuleville sukupolville, joille ei riitä raivattavaa, ilma on polttavan kuumaa ja elinolosuhteet kelvottomat. Suomen ylikulutuspäivä sijoittuukin nykyisin jo keväälle, jolloin olemme siis kuluttaneet sen vuoden luonnonvarat loppuun. Suomen Agenda 2030 maaraportti vuodelta 2020 paljastaakin sen, että yksi suurimmista haasteistamme Suomessa on luonnonvarojen käyttäminen kohtuudella. Asenteiden ja toiminnan on muututtava.

Kestävän kehityksen tavoitteet

EfVet-konferenssissa tunnelma on valoisa ja asenteita muutetaan. Työpajoissa painitaan Agenda 2030 -tavoitteiden parissa, ihastellaan innovatiivisia ratkaisuja ympäri Euroopan oppilaitoksilta ja mietitään inkluusion tarkoitusta koulutuksessa. Kulttuurinen moninaisuus paistaa kuin aurinko ja innostavia näkökulmia asiaan kuin asiaan riittää. Monissa oppilaitoksissa kestävän tulevaisuuden rakentaminen on jo kovassa vauhdissa. Selvä siirtymä kohti kiertotaloutta ja ympäristöä kunnioittavia ratkaisuja on käynnissä. Pääsemme tutustumaan Baskimaan oppilaitosten vähähiilisiin opiskelijaprojekteihin, toisessa vanhoja bensiiniautoja on muutettu sähköautoiksi ja toisessa vähähiilisiä polttoaineratkaisuja kehitetty meriliikenteeseen. Nämä tulevaisuuden taitoja kehittävät opiskelijat ja opettajat muuttavat asenteita ja rakenteita. Myös Keudan Ekokampaaja-koulutus ja Kestävän logistiikan ohjelma saavat kiinnostusta osakseen. Osa ihmettelee haltioissaan Keudan KeKe-työn tukiverkkoa EkoKompassia ja Okka-säätiötä. Hyviä käytäntöjä tulee jakaa!

Inkluusio-työpajassa kansainvälinen yhteisö on epäröimättä samaa mieltä: oppilaitosten tulee tukea jokaisen opiskelijan mahdollisuuksia oppia ja toimia yhdenvertaisesti koulussa ja yhteiskunnassa. Taas palaamme asenteiden muutokseen. Inkluusiossa tärkeää on asenneilmapiiri; opiskelijoiden monimuotoisuuden kunnioittaminen ja pedagogiikan monimuotoistaminen. Kattavat tukipalvelut ja suunnitelmallisuus ovat tärkeitä välineitä tukea opiskelijan oppimista. Näitä ratkaisuja ja välineitä EfVet-verkosto haluaa aktiivisesti jakaa toisilleen.

Iltapäivän torimaisessa markkinaosiossa tutustutaan vapaasti yritysten ja oppilaitoksen innovaatioihin. Olisiko jo aika opettaa ravintola-alan opiskelijoillemme sirkkaravinnon eduista ja resepteistä? entä miltä näyttää kestävä lähimatkailu virtuaalisesti? tai miten voisimme viedä eurooppalaisen ammatillisen opetuksen saloja Afrikan maihin ja edistää siellä naisten kouluttautumista?

Näihin kysymyksiin ja tunnelmiin palataan pian uusien yhteistyöoppilaitosten – tai oikeastaan uusien ystävien kanssa. Tämänkaltaisten tapahtumien suurin anti, varsinkin näin poikkeuksellisena aikana, on tutustuminen osaaviin ja motivoituneisiin ammattilaisiin, jotka tulevat useista eri kulttuureista ja koulutusaloilta rikastaen toistensa maailmankatsomuksia ja luovat yhteistyöverkkoja. Yhteistyöllä voimme rakentaa kestävämpiä oppilaitoksia niin opetuksen kuin toimintakulttuurinkin osalta.

Together we can!

Danke Berliini & thank you @efvet_eu

Jenna Kauppi, Vastuullisuuden ja kestävän kehityksen koordinaattori, Keuda

Kaksi naista istuu pyöreän pöydän ympärillä ja mies seisomassa taustalla kokoushuoneessa
Pöydän äärellä Jenna Kauppi (vas.) ja Laura Ait-Ozmida, takana seisoo Iker Orueta.
Kokouporukan yhteiskuva scriinin edessä