Julkaistu: 28.3.2024

Kuvateksti: Ownwellin käyttöönottokoulutus Keudan henkilöstölle (Kuva: Inka Tikka, Keuda 2023)

Keudan siivous- ja ravintolapalveluissa pilotoitiin kemikaalitonta siivousta vuonna 2023. Mikrobivesisiivousmenetelmä kiinnostaa asiakkaita ja henkilökuntaa, koska se on kestävää kehitystä tukeva vaihtoehto. Keudan asiakaslupaus on: ”Toimimme vastuullisesti, olemme aktiivisia, toimintamme on uniikkia!” (Keuda 2024)

Pilotoinnissa kolmen eri toimipisteen siivous- ja ravintolapalveluhenkilöstö käytti mikrobivesisiivousmenetelmää. Pilotointia ennen esihenkilöt tutustuivat markkinoilla oleviin eri kemikaalittomiin siivousvaihtoehtoihin. Markkinoilla on tarjolla höyrypesureita, otsonoitua vettä ja z-vettä, mikrobiveden lisäksi. Vaihtoehdoista mirobivesi valikoitui Keudan valinnaksi. Pilotointi alkoi vuoden 2023 huhtikuussa, jolloin henkilöstö sai käyttöönottokoulutuksen toimipisteissä.

Mikrobivesisiivousmenetelmän puhtaustuloksia ja sen toimivuutta arjessa seurattiin keskustelemalla asiasta toimipisteissä, tutkimushaastattelun sekä henkilöstökyselyn avulla. Näistä ilmeni, että siivousmenetelmä sopii hyvin erilaisille pinnoille kuten työtasoille, asiakaspöydille ja ruokientarjoilutasoille. Kemikaaleista saattaa jäädä pesuainejäämiä, jotka antavat bakteereille, hiivoille ja homeille hyvän kasvualustan.

Pintapuhtausnäytteet antoivat hygieenisyyteen liittyviä tuloksia, joiden arvot olivat mikrobivesisiivousmenetelmällä siivottaessa selkeästi puhtaampia kuin kemikaaleilla siivottujen kohteiden.

Mikrobivesisiivousmenetelmän ei koettu pesevän rasva- ja ruokatahroja riittävän hyvin pois. Näihin kohteisiin käytetään edelleen kemikaaleja sisältäviä pesuaineita.

Haastatteluista ja henkilöstökyselystä ilmeni, että henkilöstö on motivoitunutta käyttämään mikrobivesisiivousmenetelmää. Henkilökunta ei kokenut terveysvaikutuksia mikrobivesisiivousmenetelmän käytön yhteydessä, mutta motivoitumiseen vaikutti työn kuormittavuuden yksinkertaistuminen sekä ympäristökuormituksen määrän vähentyminen.
”Helpottaa sillä tavalla, että periaatteessa on vain yksi aine käytössä. Sekä turvallisempi, sillä ei ole pesuainejäämiä eikä tarvitse hengittää pesuainejäämien höyryjä.” (Palaute kyselystä.)

Kyselytutkimuksen ja tutkimushaastattelun mukaan, myös suurin osa mikrobisiivouksen käyttäjistä jatkaisi kemikaalittomalla linjalla.
Keudassa jatketaan kestävien valintojen kehittämistyötä edelleen. Mahdollista on pilotoida toista kemikaalitonta siivousmenetelmää siivous- ja ravintolapalveluissa. Tarvetta olisi selkeästi mikrosiivoukseen, joka pesisi myös ruoka- ja rasvatahrat pois. Mikäli joku kemikaaliton menetelmä ratkaisisi tämän haasteen, olisi se monessa siivoustyön kohdassa riittävä syy valita siivousmenetelmäksi koko Keudan siivous- ja ravintolapalveluiden jokapäiväiseen käyttöön.

Keudan strategia tukee kestävän kehityksen valintoja. Keudassa ollaan keskitytty viemään vastuullisuuden ja ympäristön valintoja eteenpäin. Ekokompassi-ympäristöjärjestelmä on antanut Keudalle oman sertifikaatin käyttöön. Tämä merkitsee, että Keudassa on tehty työtä ympäristön kuormituksen vähentämiseksi.

Kirjoittajat:
Soile Altio, ravintolapäällikkö, ko. aihe on kirjoittajan opinnäytetyö
Jenna Kauppi, vastuullisen ja kestävän kehityksen koordinaattori

Tutustu Soile Altion opinnäytetyöhön. Linkki avautuu Theseus´n verkkosivulle:
Kemikaalittoman siivouksen käyttökokemuksia Keudan ravintolapalveluissa – Theseus

Keuda, Keski-Uudenmaan koulutuskuntayhtymä, on Suomen viidenneksi suurin ammatillisen koulutuksen tarjoaja, joka räätälöi opiskelijoilleen innovatiivisia, yksilöllisiä koulutus- ja valmennuspalveluita. 10 toimipisteessään ympäri Keski-Uuttamaata se tarjoaa innostavan ja yhteisöllisen ympäristön yli 12 000 opiskelijalleen ja 850 työntekijälleen. Keuda tarjoaa laajan valikoiman ammatillisia tutkintoja ja koulutuksia, jotka valmistavat opiskelijoita menestymään työmarkkinoilla. Sitoutuneena vastuullisuuteen, kestävään ja digitaaliseen kehitykseen, Keuda vastaa jatkuvan oppimisen tarpeisiin koulutuksen alalla. 

Keuda

Keudalainen

Vastuullinen ja kestävä

Jaa sivu